وصفات تقليدية

Erin’s Spring Panzanella مع البازلاء الطازجة والشمر

Erin’s Spring Panzanella مع البازلاء الطازجة والشمر

كدت أنسى كم أستمتع بالموسيقى الحية. أليس هذا فظيعًا؟ أنا لا أواكب العروض التي تأتي عبر المدينة لأنه ليس لدي رفيق موسيقى افتراضي أذهب معي. الليلة الماضية ، أرسل لي جوردان رسالة نصية بينما كنت أصور هذه السلطة بتذكرة مجانية فائقة في اللحظة الأخيرة لمشاهدة Ok Go. بما أنني "الصديق الذي يريد أي شيء!" توجهت هناك لمقابلتهم. وكان رائعا.

قليل من المشاهد تملأني بالبهجة أكثر من مشاهدة الآخرين يتكاثرون في عنصرهم الخاص ، و Ok Go محشور حقًا. المرئيات! الرقص! العزيمة الرائعة والفريدة من نوعها والأبله وراء كل ذلك! هذا هو تحقيق الذات في أفضل حالاته ، ناهيك عن الترفيه. لقد أحببت كل دقيقة منه.

أشعر بالرهبة نفسها في كل مرة أفتح فيها كتابًا أنشأه صديق. أحدث وصول هو The Easy Vegan Kitchen من تصميم Erin Alderson من Naturally Ella. إنه كتاب طبخ يقدم خمسين وصفة أساسية ، لكل منها أربعة اختلافات موسمية ، بإجمالي مائتين. إيرين هي آلة لصنع الوصفات وأنا أحب الحصول على نسخة ملموسة من عملها الشاق.

طلبت مني إيرين مساعدتها في اختبار وصفات هذا الكتاب العام الماضي وكانت هذه السلطة واحدة منها. الآن بعد أن تمكنت من مشاركتها مع العالم ، لم أستطع المقاومة. تتميز البانزانيلا الربيعية هذه بالخضار الطازجة والبازلاء النيئة (وهي جيدة حقًا!) وبراعم البازلاء (الموجودة في Trader Joe’s) والشمر المقطّع إلى شرائح رفيعة والخبز المحمص الطازج والمخبوز بالحبوب الكاملة في صلصة الليمون. وصفتها النهائية تتطلب قطع الثوم المفروم ، وهي براعم خضراء تشبه البصل وتنمو من الثوم إذا سمحت لها بذلك. استخدمت الثوم المضغوط بدلاً من ذلك. تهانينا على العمل الجيد ، إيرين!

قطاعة مندولين يابانية Benriner (لتقطيع الشمر إلى شرائح رفيعة للغاية)
مبشرة Microplane (لبشر قشر الليمون)
لمزيد من أدوات الطبخ المفضلة لدي ، تسوقي من مستلزمات المطبخ الأساسية!

Erin’s Spring Panzanella مع البازلاء الطازجة والشمر

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 12 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 27 دقيقة
  • المحصول: 2-4 سلطات 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: توسكان

وصفة بانزانيلا الطازجة لفصل الربيع! بانزانيلا سلطة توسكان تقليدية. تتميز هذه النسخة الخضراء الربيعية بالبازلاء الطازجة وبراعم البازلاء والشمر. إذا كنت تنوي أن يكون لديك بقايا ، أقترح تخزين الخضر والخبز المحمص بشكل منفصل عن البقية ورميها معًا قبل التقديم مباشرة. تنتج الوصفة حصتين كبيرتين أو 4 سلطات جانبية.

مقياس

مكونات

خبز محمص محلي الصنع

  • 2 كوب مكعبات صغيرة الحجم من خبز الحبوب الكاملة المقرمش
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازج

سلطة

  • 3 أكواب جرجير أو سبانخ ، مفرومة خشنة
  • 1 كوب شمر شرائح رقيقة
  • 1 كوب بازلاء طازجة مقشرة
  • 1 كوب براعم البازلاء ، اختياري
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس حسب الرغبة

صلصة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حوالي 1 ليمونة متوسطة ، معصورة)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1-2 ملاعق صغيرة من العسل أو شراب القيقب أو رحيق الصبار حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • نصف إلى نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. سخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة ذات حواف. على صينية الخبز ، اقلب مكعبات الخبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة حتى تنضج.
  2. في وعاء تقديم كبير ، اخلطي الخضار المقطعة تقريبًا وشرائح الشمر والبازلاء الطازجة (نعم ، إنها نيئة!) وبذور البازلاء وبذور عباد الشمس.
  3. اخفقي مكونات الصلصة معًا حتى تستحلب. رشي الصلصة فوق مزيج السلطة وقلبي حتى يمتزج. بمجرد أن يستغرق الخبز المحمص بضع دقائق ليبرد ، ارمِه أيضًا وقدميه.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من The Easy Vegetarian Kitchen بواسطة Erin Alderson.
اجعلها نباتية: ما عليك سوى استخدام شراب القيقب أو شراب الأغاف بدلاً من العسل.
اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم بعض الخبز الخالي من الغلوتين بدلاً من خبز الحبوب الكاملة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: زراعة البسلةالبازلاء (يونيو 2021).