أفضل الوصفات

كعكة البرتقال بذور الخشخاش

كعكة البرتقال بذور الخشخاش

فاتني عيد ميلاد أخي الأسبوع الماضي. لقد حضرت كل احتفال بعيد ميلاده حتى هذا العام. أفترض أن 23 من أصل 24 لا تزال جيدة ، لكني أتمنى لو كنت هناك. أرسل لي والدي صورة لشقيقيّ الأصغر سناً جالسين جنبًا إلى جنب في كشك مطعم في عشاء عيد الميلاد. لقد نشأوا جميعًا الآن ، وتحولوا من فتيان مزينين إلى شبان مربوطين. حتى أن أخي الصغير ذو البنية القوية يرتدي شاربًا جديدًا. سأدعها تنزلق.

عندما كنا صغارًا ، لم أستطع تقدير الفروق العمرية لدينا. كنت الأخت الكبرى ذات البنطلون الأنيق وقمت باستدعائهم بشأن كل أخطائهم الغبية. يؤسفني حقًا أنني لم أقدم المزيد من الكلمات الداعمة عندما فعلوا الأشياء بشكل صحيح. إذا كان بإمكاني العودة في الوقت المناسب ، فسأقول لنفسي الأصغر أن أترك إخواني يكونون أولادًا. دعونا يكونوا أولادًا.

إذا تمكنت من قضاء خمس ساعات بالسيارة إلى المنزل في عيد ميلاد أخي ، لكنت صنعت له هذه الكعكة. إنه ليس حلوًا جدًا لذا أعتقد أنه سيرغب في ذلك. بدأ هوسي بالمفهوم في اللحظة التي وضعت فيها عيناي على وصفة كعكة زيت الزيتون البرتقالية التي ابتكرتها ميليسا كلارك بينما كنت جالسًا القرفصاء على سرير فندق في أتلانتا مع In the Kitchen with A Good Appetite. برتقال الدم وزيت الزيتون ... في كعكة. نقاط المكافأة للزبادي.

لاحظت أن وصفة ميليسا تتطلب نفس الكمية من الدقيق مثل وصفة خبز الموز والقمح الكامل بالعسل وبدأت أتساءل عما إذا كان بإمكاني استبدال السكر بالعسل. أشارت إلى المصدر الأصلي لوصفتها ، Dorie Greenspan ، لذا فإن الشيء التالي الذي تعرفه هو أنني أبحث في Google عن وصفة Dorie على هاتفي وأدوّن ملاحظات حول الاختلافات في النسب. ما هو السائل الذي سأقوم بتقليله لتعويض الإضافة؟ ما هي كمية الزبادي والزيت وعصير البرتقال التي يجب أن أستخدمها؟ بدأ رأسي يتألم من كل الرياضيات ، لذا استسلمت في النهاية ونزلت.

ومع ذلك ، فإن عقلي الباطن لن يترك الفكرة تذهب. في المنزل بعد عدة أيام ، صادفت كعكة الجريب فروت والزعتر من A Cozy Kitchen ، والتي ذكرتني بكعكة الزبادي Ina Garten التي قمت بوضع إشارة مرجعية لها منذ زمن طويل. وماذا تعرف ، هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الزبادي الفرنسي وكعكة زيت الزيتون من Dorie. ثم أقوم بالبحث عنها جميعًا في Google مرة واحدة ، وعلامات التبويب وافرة ، واذهب إلى الشكل ، لقد صنعها ديب جميعًا. كنت أقوم بتكبير صورها لأرى الفتات لكل وصفة وما زلت أتساءل عن استبدال السكر بالعسل وأي نكهات الحمضيات وأنا أدرك أنني مجنون تمامًا. دعها تصبح كعكة.

لذلك سمحت لها أن تكون كعكة ، وانتهى بي الأمر بما أحب أن أسميه ، "كعكة البرتقال من بذور الخشخاش". سيكون الاسم الأطول هو "البرتقال ، بذور الخشخاش ، زيت الزيتون ، الزبادي رغيف الخبز". تحتوي هذه الكعكة على قوام كثيف وحلاوة خفيفة من كعكة الباوند. تختبئ المكونات العشبية الدقيقة لزيت الزيتون خلف نكهة البرتقال المنتشرة في الفتات المرصعة ببذور الخشخاش. إنها كعكة بسيطة لا تتطلب خلاطًا كهربائيًا (ولا تتطلب أي من وصفاتي). قد تلاحظ أن رغيفي لم يكن في المنتصف ، لكني أحببت القوام الكثيف الناتج.

الكعكة هي مزيج من جميع الوصفات المشار إليها. جاءت النسب الأساسية من وصفة إينا ، لكنني استخدمت عصير البرتقال في الرغيف مثل ميليسا ، وفركت نكهة البرتقال في السكر كما فعلت دوري مع الليمون ، وأخذت اقتراح ديب بإضافة 1/3 كوب من بذور الخشخاش إلى الخليط. لقد استخدمت زيت الزيتون بدلاً من زيت إينا النباتي ؛ أعتقد أنه يمكنك استبدال زيت جوز الهند بزيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر استوائية.

كالعادة ، استخدمت دقيق المعجنات من القمح الكامل بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض. دقيق المعجنات من القمح الكامل عبارة عن قمح أبيض ناعم مطحون جيدًا ولا يزال مصنوعًا من القمح الكامل بنسبة 100٪ وغير مبيض. ليس لديها الكثير من مذاق القمح في البداية ، ولكن اللون البرتقالي يساعد في إخفاء نكهة القمح الكامل ، لذلك أتحدى أي شخص أن يكتشف ذلك هنا.

إذا كنت تريد مناقشة مدى صحة هذه الكعكة ، أفترض أن مدى "صحة" هذه الكعكة بالنسبة لك يعتمد على تعريفك للمصطلح. هذه الكعكة هي بالتأكيد أفضل بالنسبة لك من كعكة الباوند التقليدية ، والتي - حقيقة ممتعة - تتطلب رطلًا من الدقيق ، رطلًا من الزبدة ، رطلًا من السكر ورطلًا من البيض. إذا حاولت تجنب الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر ، فربما لا تكون هذه الكعكة مناسبة لك. ومع ذلك ، لدي وصفة لكعكة الشوكولاتة النباتية وكعكة الشاي المحلاة بالقيقب. وإذا كنت خاليًا من الغلوتين ، فهل يمكنني أن أقدم لك بعض ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك؟

كعكة البرتقال بذور الخشخاش

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
  • المحصول: 10 1x
  • التصنيف: حلوى

تبتهج كعكة الجنيه بذور الخشخاش البرتقالية المخففة في الأيام الباردة. مصنوعة من دقيق المعجنات القمح الكامل وزيت الزيتون واللبن ، هذه الكعكة هي صحية أكثر من معظم. قدّم الشرائح كما هي ، أو أضف ملعقة من الآيس كريم للتحلية أو الزبادي على الإفطار.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق القمح الكامل العادي
  • نصف كوب بذور الخشخاش
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 برتقالة عضوية متوسطة الحجم ، للحصول على حوالي 2 ملعقة صغيرة من بشر ونصف كوب عصير
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب زبادي كامل الدسم
  • 3 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهني بسخاء صينية رغيف بحجم 8 × 4 × 2 بوصة. (تقترح Ina تبطين قاع المقلاة بورق من ورق البرشمان لتناسبه. لم أفعل هذا لكن الكعكة التصقت بالقاع قليلاً).
  2. في وعاء خلط متوسط ​​، اخفقي الطحين وبذور الخشخاش والبيكنج بودر والملح معًا.
  3. صب السكر في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. ابشر كل قشر البرتقال (يجب أن ينتج حوالي 2 ملاعق صغيرة من القشر). افركي القشر في السكر حتى يصبح السكر برتقاليًا ورائحته.
  4. قطع البرتقال إلى نصفين للعصر. في كوب قياس السوائل ، قم بقياس نصف كوب من الزبادي واضغط في حوالي نصف كوب من عصير البرتقال للحصول على 1 كوب سائل إجمالي. اخفقي الزبادي وعصير البرتقال والبيض والفانيليا في خليط السكر.
  5. عندما يمتزج الخليط جيدًا ، اخفقي المكونات الجافة برفق حتى تتجانس. قم بالتبديل إلى الملعقة وقم بطي الزيت ، مع التأكد من أنه مدمج بالكامل. سيكون الخليط لامعًا. يُسكب المزيج في صينية الرغيف المُعدّة ويُملّس الجزء العلوي.
  6. اخبزي الكيك لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتبدأ الجوانب في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ؛ يجب أن يخرج المسواك الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا.
  7. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم مرري سكينًا بين الكيك وجوانب المقلاة للفك. انزع قالب الكيك عن طريق وضع طبق كبير مقلوبًا على صينية الرغيف وقلبه بحذر. دع الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع الجانب الأيمن لأعلى.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: أسهل وألذ كيك ممكن تعملوه كيك الليمون ب بذور الشيا خفيفة ولذيذة جدا (يوليو 2021).