وصفات تقليدية

البطاطا الحلوة المحشوة بالبوريتو من لورا

البطاطا الحلوة المحشوة بالبوريتو من لورا

هل سبق لك أن جلست لكتابة ملاحظة عميقة لشخص ما ثم تجمدت؟ أفعل كل وقت. أريد أن أفهمها بشكل صحيح والكلمات لا تأتي. بينما أعلم أنه من الأفضل أن أقول شيئا ما تقديري من لا شيء ، الكمالية تقف في طريقي وأبقى صامتة. بالتأكيد شيء للعمل عليه.

أشعر بنفس الشعور بالخوف عندما يتعلق الأمر بالكتابة عن عمل شخص ما أحترمه كثيرًا. تأتي هذه الوصفة من كتاب طبخ كنت أتوقعه بشغف منذ أن سمعت لأول مرة أنه قيد الإعداد. إنه من أحد مدوني الطعام المفضلين لدي ، لورا رايت من The First Mess. دائمًا ما ألهمني كتاباتها الصادقة وتصويرها الغني ووصفاتها الرائعة ، والتي تتحد لتخلق ترايفكتا قوية من المهارة والموهبة.

كتاب الطبخ الجديد ، The First Mess Cookbook ، أصبح هنا أخيرًا وهو كل ما أعرف أنه سيكون ملونًا وملهمًا ومدروسًا. يقدم كتابها أكثر من 125 وصفة نباتية تقدم استخدامات إبداعية لمكونات الأطعمة الكاملة المألوفة.

الآن بعد أن تجاوزت أطباق بوريتو البطاطا الحلوة المذهلة هذه من قائمتي ، أموت لأجرب جرانولا الضخمة ، وجذور الخضار الليلية ، وسلطة go-to kale مع صلصة "التطهير الرئيسي" والأرز الفاخر. ماذا بعد؟!

هذه البطاطا الحلوة المحشوة بالبوريتو هي كل ما قد تتخيله للوهلة الأولى - طازجة وشهية ولذيذة. إنها نباتية بشكل ملائم وخالية من الغلوتين أيضًا. كنت جائعًا جدًا الليلة الماضية لدرجة أنني قمت بتدقيق اثنين منها بنفسي ، لذلك قد ترغب فقط في المضي قدمًا ومضاعفة الوصفة. أظن أن بقايا الطعام ستحزم جيدًا لتناول طعام الغداء أيضًا.

البطاطا الحلوة المحشوة بالبوريتو من لورا

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 5 دقائق
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: مكسيكي

أطباق بوريتو البطاطا الحلوة الطازجة من كتاب الطبخ الأول فوضى! هذه وصفة عشاء ممتعة ودسمة تصادف أنها نباتية وخالية من الغلوتين. تنتج الوصفة 4 حبات بطاطا حلوة محشوة ، تكفي من 2 إلى 4 حصص.

مقياس

مكونات

  • 4 بطاطا حلوة صغيرة (وصل مجموعتي إلى حوالي 2 رطل)
  • ½ كوب أرز بسمتي بني غير مطبوخ ، مغسول
  • 1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة (استخدمت معلبة ، مغسولة ومصفاة)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ½ فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • قليل من الملح

الصلصا الريفية

  • 1 حبة فليفلة صفراء أو حمراء ، مصنفة ومفرومة
  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • بصلة حمراء صغيرة ، مفرومة (وصلت لي حوالي نصف كوب مفروم)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

جواكامولي

  • 1 حبة أفوكادو ناضجة متوسطة
  • ½ فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • قليل من الملح

للتقديم

  • ملفوف مبشور (استخدمت لورا اللون الأخضر ؛ استخدمت اللون الأرجواني) أو الخس الروماني
  • الصلصة الحارة (اختياري)

تعليمات

  1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية فرن.
  2. ضع البطاطا الحلوة في طبق الخبز ، وخز كل واحدة مرتين بالشوكة. ضع البطاطا الحلوة في الفرن واخبزها حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 45 دقيقة (استغرق مني 5 إلى 10 دقائق إضافية لأنها كانت أكبر قليلاً من المحدد).
  3. في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الأرز البسمتي ، الفاصوليا السوداء ، الكمون ، الثوم ، زيت الزيتون ، معجون الطماطم والملح. صب 1 كوب ماء في الوعاء. يُغطّى ويُترك ليغلي على نار متوسطة. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء ، واتركه يطهى حتى يمتص كل السائل ، حوالي 40 دقيقة. غطي المزيج واتركيه جانباً ليبقى الأرز دافئاً.
  4. اصنع الصلصة الريفية: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الفلفل الحلو والطماطم الكرزية والبصل الأحمر وعصير الليمون والكزبرة وزيت الزيتون. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب المزيج. اجلس جانبا.
  5. اصنع الجواكامولي: قشر الأفوكادو واستخرج البذور. ضعي لحم الأفوكادو في وعاء متوسط ​​الحجم واهرسيه بالشوكة. بمجرد تكسيرها قليلاً ، أضف الثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح. اهرس الأفوكادو حتى يتم توزيع التوابل بشكل متساوٍ ويصبح لديك عجينة مكتنزة. اجلس جانبا.
  6. ضع كل حبة بطاطا مشوية في وعاء مسطح. قطعي الجزء العلوي من البطاطا الحلوة واسحب القشر. انسكبت البطاطا الحلوة قليلاً لإفساح المجال للحشوات.
  7. قسّم مزيج الأرز والفاصوليا بين البطاطا الحلوة (لا بأس في نشرها!). ضعوا على كل وعاء ربع كمية الصلصة الريفية. أنهِ كل طبق بقطعة من الجواكامولي وبعض الكرنب المقطع في الأعلى. تقدم مع الصلصة الحارة على الجانب إذا كنت ترغب في ذلك.

ملاحظات

أعيد طبعه من كتاب The First Mess Cookbook بالتنسيق مع Avery Books ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © 2017 ، لورا رايت.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: شربة البطاطس الحلوة اللذيذة و الصحية روعة في المذاق (يوليو 2021).