أحدث الوصفات

كريم نباتي حامض

كريم نباتي حامض

حان الوقت لمشاركة قشديتي الحامضة على المدونة. لقد طورت هذه الوصفة لكتاب الطبخ الخاص بي كبديل للقشدة الحامضة الخالية من الألبان. انتهى بي الأمر باستخدامه لاستبدال مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى القائمة على منتجات الألبان: جبن الماعز والريكوتا وحتى جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.

باعتباري من أكلة الألبان ، فقد تفاجأت وسعدت لإيجاد بديل غير مشتق من منتجات الألبان أستمتع به كثيرًا. إنه قشدي وغني ولاذع ، تمامًا مثل القشدة الحامضة العادية.

في الكتاب ، قدمت خيارات نباتية وخالية من منتجات الألبان كلما أمكن ذلك ، وكان هذا الكريم الحامض النباتي مفيدًا جدًا. استخدمته لاستبدال الطبقات الغنية بمنتجات الألبان في اللازانيا (الصفحة 163) ، وقمنا بخلطها في حشوة الانتشلادا للحصول على عنصر دسم (الصفحة 148).

إنه بديل رائع لجبن الماعز في وصفة البطاطا الحلوة المحشوة بالكينوا (الصفحة 144) ، وقد استبدلت بسهولة الجبن الموجود في الفاصولياء والخضراوات الخاصة بي (الصفحة 147). أنا حب هذه الوصفات العادية والخالية من منتجات الألبان!

نصائح القشدة الحامضة النباتية

تتكون هذه الصلصة الخالية من الألبان من الكاجو الخام الغني والدسم والماء وعصير الليمون المنعش وخل التفاح والملح وقطعة خردل ديجون لمزيد من التعقيد والإثارة.

هذا الكريم الحامض سهل التحضير في الخلاط. إذا كان لديك Vitamix (رابط تابع) أو Blendtec ، أو خلاط آخر له نفس القوة ، فلن تحتاج بالضرورة إلى نقع الكاجو قبل الخلط. إذا لم تفعل ذلك ، فستحتاج إلى نقع الكاجو لمدة أربع ساعات قبل استخدامه.

اعتمادًا على التطبيق ، قد ترغب في استخدام الكريمة الحامضة النباتية بشكل مختلف عن المكون الذي تستبدله. نظرًا لأنه يعتمد على الماء ، فسوف يجف قليلاً أثناء الخبز.

على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في استخدامها بدلاً من جبن الموزاريلا على البيتزا ، فقد يكون من الأفضل لك خبز البيتزا بدونها ، ثم رشها بسخاء فوقها بمجرد خروجها من الفرن.

أو ، قد ترغب في دمج بعضها في الطبق (مثل داخل الانتشلادا) ثم إضافة دمية إضافية بمجرد الانتهاء من الخبز.

سوف تتكاثف هذه الكريمة الحامضة عندما تبرد في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أرق ، فما عليك سوى الخفق في رش صغير من الماء.

يستخدم للقشدة الحامضة النباتية

  • القشدة الحامضة العادية أو الكريما القائمة على منتجات الألبان
  • جبن الماعز
  • الريكوتا
  • جبنة موتزاريلا على البيتزا (رش هذا فوقها بدلاً من ذلك)
  • جبنة شيدر أو جاك في كويساديلا
  • Cotija أو feta على سندويشات التاكو أو الناتشوز أو التوستادا
  • أي حالة أخرى تشتهي فيها بعض الملمس الكريمي والنكهة الغنية!

آمل أن تصبح هذه الوصفة عنصرًا أساسيًا في ذخيرتك ، سواء أكنت أنت نفسك خالٍ من منتجات الألبان ، أو تخدم ضيوفًا لا يتناولون منتجات الألبان ، أو تبحث ببساطة عن تقليل كمية منتجات الألبان في نظامك الغذائي. واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات!

إذا لم تكن قد حصلت على نسخة من كتاب الطبخ الخاص بي ، Love Real Food ، فأنا أوصي به بشدة ، إلى جانب أكثر من 475 مراجعًا من فئة الخمس نجوم على Amazon. ملاحظاتك تعني العالم حقًا بالنسبة لي. ♥

كريم نباتي حامض

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق (بالإضافة إلى 4 ساعات وقت النقع إذا لزم الأمر)
  • المحصول: 1 كوب 1x
  • التصنيف: صلصة
  • الطريقة: خلاط
  • المطبخ: نباتي

وصفة الكريمة الحامضة النباتية هذه هي الأفضل! يمكن أن تحل هذه الصلصة الكريمية الخالية من الألبان محل جبن الماعز وجبن الريكوتا وحتى جبن الموزاريلا. من السهل صنعه أيضًا. الوصفة تنتج حوالي 1 كوب.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب من الكاجو الخام ، منقوع لمدة 4 ساعات على الأقل إذا لم يكن لديك خلاط عالي القوة *
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أكثر إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • يكدس ¼ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون

تعليمات

  1. إذا قمت بنقع الكاجو ، قم بتصفيته وشطفه حتى يصبح الماء صافيًا.
  2. في الخلاط ، يُمزج الكاجو والماء وعصير الليمون والخل والملح والخردل. امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا ، وتوقف لكشط الجوانب عند الضرورة. إذا كنت تواجه مشكلة في مزج الخليط ، أو كنت تفضل قوامًا أرق ، امزج ببطء حتى نصف كوب ماء إضافي ، حسب الحاجة.
  3. تذوق وأضف ملعقة صغيرة إضافية من عصير الليمون إذا كنت ترغب في المزيد من النكهة أو الملح الإضافي إذا كنت ترغب في نكهة أكثر كثافة. قدميها على الفور أو قومي بتبريد الكريمة الحامضة لاستخدامها لاحقًا.
  4. تبقى بقايا الطعام جيدة ومبردة لمدة 5 أيام. ستزداد سماكة القشدة الحامضة قليلاً عندما تستقر ؛ يمكنك تخفيفه عن طريق الخفق في كمية قليلة من الماء لاحقًا ، إذا لزم الأمر.

ملاحظات

قم بتغييره: أضف ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية لمنح كريمة الكاجو نكهة تشبه الجبن.

* ملاحظة فيتاميكس: إذا كنت تستخدم حاوية الخلاط الأحدث ذات القاعدة العريضة ، فستحتاج إلى مضاعفة هذه الوصفة للحصول على قوة جر كافية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: الملح واسراره كل مايجب ان تعرفه اضراره وانواعه واهميته لصحتك وقلبك (يوليو 2021).