أفضل الوصفات

ريزوتو حميض جميل مع جبن الماعز المفتت

ريزوتو حميض جميل مع جبن الماعز المفتت

ريزوتو حميض جميل مع جبن الماعز المفتت

عشاء مبهر

عشاء مبهر

يخدم 8

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 413 21٪

  • 11.1 جرام دهون 16٪

  • المشبعة 5.8 جم 29٪

  • السكريات 3.8 جم 4٪

  • ملح 3.01 جم 50٪

  • بروتين 11.7 جم 23٪

  • الكربوهيدرات 63.2 جم 24٪

  • ألياف 3.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 لتر من مرق الخضار أو الدجاج العضوي
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 أعواد كرفس ، مقلمة ومقطعة ناعماً
  • 600 جرام أرز ريزوتو
  • 250 مل خمري أو نبيذ أبيض جاف
  • 1 جبن ماعز ، حوالي 100 جرام
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 فلفل أحمر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 1 جوزة الطيب الكاملة
  • 300 جرام حميض مغسول ومجفف
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1-2 حفنة من جبنة البارميزان ، مبشورة طازجة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • ½ ليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. اتركي المرقة على نار هادئة في قدر واتركيها دافئة. في مقلاة كبيرة منفصلة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون والبصل والكرفس ، واطبخي برفق لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. نضيف الأرز ونشعل النار قليلاً. استمر في التقليب لمنعه من الالتقاط. بعد دقيقة أو دقيقتين ، اسكبي الخمر أو النبيذ وقلبي باستمرار حتى يتبخر الكحول ، تاركًا الأرز معطرًا جميلًا.
  2. اخفض الحرارة وأضف مغرفة من المرقة الدافئة. استمري في التقليب حتى يمتص الأرز المرقة بالكامل ، ثم أضيفي مغرفة أخرى. استمر في إضافة المرق ، مغرفة واحدة في كل مرة ، حتى يتم امتصاصها بالكامل. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة ويعطيك أرزًا بدأ يلين لكنه لا يزال نصف.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي جبن الماعز في صينية تحميص ، ورشي فوق بذور الشمر والفلفل الأحمر ، وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، سخني قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ، ورش زيت الزيتون ، والثوم ، وبشر جوزة الطيب جيدًا. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الحميض واطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع تحريكه حتى يذبل تمامًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحميض يبرد قليلاً ثم افرميها جيدًا وتبليها حسب الرغبة.
  4. نرفع مقلاة الأرز عن النار ونضيف الحميض المفروم ونخفق مع الزبدة المتبقية وجبن البارميزان المبشور. أضف كمية جيدة من عصير الليمون ، ثم افحص التوابل وأضف القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. ضع غطاءًا على المقلاة واترك الريزوتو يرتاح لمدة دقيقة ، بينما ترفع جبن الماعز من الفرن.
  5. ضعي الريزوتو ، وابشري القليل من قشر الليمون فوقها ، ورشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم ضعي فوقه مبشرة أخرى من جبن البارميزان. قدميها مع جبن الماعز المحمص الجميل على الجانب حتى ينهار الجميع فوقها.


شاهد الفيديو: ب 3 كيلو لبن اعملى احلى جبنه بخيرها بطريقة جديده خالص بدون منفحه واسرار لاول مره هتعرفوها وتحدى (يونيو 2021).