أفضل الوصفات

الفطر على طريقة السمك والبطاطا مع الخل الفاخر

الفطر على طريقة السمك والبطاطا مع الخل الفاخر

الفطر على طريقة السمك والبطاطا مع الخل الفاخر

مقلي بخل الأعشاب بالثوم

مقلي بخل الأعشاب بالثوم

يخدم 4

تطبخ في 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 170 9٪

  • 7.3 جم دهون 10٪

  • المشبعة 1.1 جم 6٪

  • السكريات 0.5 جرام 1٪

  • ملح 1.33 جم 22٪

  • بروتين 3.3 جم 7٪

  • الكربوهيدرات 19.7 جم 8٪

  • الألياف 1.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 أغصان الطرخون الطازج
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 6 حبات فلفل أبيض
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعماً
  • 400 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 1 لتر زيت زيتون
  • 100 غرام دقيق عادي
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ليمون ، بشر
  • 4 حفنات كبيرة من الفطر المختلط (بورسيني ، فيلد ، جيرولز وموريلز)
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة

طريقة

  1. يحتوي هذا الفطر المقلي الرائع على ملمس لا يُصدق ويقدم بداية رائعة أو وجبة خفيفة بسيطة أفضل. في الواقع ، إنها لذيذة جدًا لدرجة أنني انتهيت من تناولها بمجرد خروجها من المقلاة ، لذلك لا يصلها جميعًا إلى المائدة! يمكنك استخدام نوع واحد من الفطر - مثلما فعلت هنا مع فطر الحقل - أو خليط. سيضيف تمزيقها إلى أحجام مختلفة مزيجًا رائعًا من القوام والألوان والنكهات.
  2. ابدأ بصنع الخل الفاخر ذو النكهة. ضعي أغصان الطرخون الكاملة والزعتر والفلفل وشرائح الثوم في زجاجة ، ثم ضعي عليها الخل وتأكدي من أنها تغطي جميع الأعشاب والتوابل. اترك الخل ينقع لبضع ساعات على الأقل ، وتذكر أنه كلما تركته لفترة أطول ، أصبح أكثر لذة. يمكنك تركه ينقع لبضعة أسابيع لزيادة النكهة حقًا ، وطالما قمت بتصفية الخل بعد هذا الوقت وتعبئته ، يمكنك الاستمرار في استخدامه لبضعة أشهر.
  3. املئي مقلاة عميقة بزيت الزيتون واتركيها تسخن على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، نضع الطحين في طبق كبير مع رشة من الملح والفلفل وقشر الليمون. قطع أو قطع الفطر إلى قطع غير متساوية ورشها بقليل من الماء لترطيبها. ضعي حفنة من الفطر في الدقيق المتبل حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  4. لاختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضف قطعة صغيرة من البطاطس إلى المقلاة. بمجرد أن يبدأ الأزيز ويتحول إلى اللون البني ، يصبح الزيت جاهزًا. اقلي الفطر جيدًا على دفعات - حوالي حفنة في المرة - حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. سيعتمد وقت الطهي على حجم الفطر ولكن لا ينبغي أن يستغرق أكثر من 3 أو 4 دقائق - فقط استخدم غرائزك. أخرجيها من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيها على ورق المطبخ حتى تصفى لمدة دقيقة. قدميها في أسرع وقت ممكن مع رشة ملح وبعض الخل الفاخر وبعض البقدونس المفروم. لذيذ!


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - سمك بورق الألمونيوم (يونيو 2021).