الكفتة

الكفتة

بصلصة الطماطم الحلوة والفلفل الحار

بصلصة الطماطم الحلوة والفلفل الحار

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 50 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 306 15٪

  • الدهون 9.6 جم 14٪

  • المشبعة 3.3 جم 17٪

  • السكريات 7.9 جم 9٪

  • ملح 1.48 جم 25٪

  • بروتين 37.5 جم 75٪

  • الكربوهيدرات 19.1 جم 7٪

  • الألياف 3.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • زيت الزيتون
  • 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق عالية الجودة
  • شريحتان من الخبز البائت
  • 250 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن أو لحم عجل عالي الجودة
  • 250 غ من لحم الخنزير المفروم قليل الدهن
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 ليمون
  • 1 صفار بيض حر
  • 1 غصن من المريمية الطازجة
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 1 حفنة كبيرة من البازلاء
  • جبن بيكورينو
  • بضع أغصان من البردقوش الطازج ، اختياري

طريقة

  1. يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ثم يقطع ويضرب الفلفل في مدقة وهاون (أو يقطع ناعماً ، إذا كنت تفضل ذلك).
  2. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي البصل واقليه برفق لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا.
  3. ارفعي النار على درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي الفلفل الحار والطماطم. نصف ملء واحدة من علب الطماطم بالماء ، ودوامة وقلب في المقلاة. يتبل برفق بملح البحر والفلفل الأسود ويطهى برفق لمدة 30 دقيقة ، ثم يكسر الطماطم.
  4. اخفقي الخبز (أزيلي القشور ، إذا أردت) في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ، ثم اقلبه في وعاء كبير. أضيفي اللحم وجوزة الطيب وقشر الليمون وصفار البيض وقليل من التوابل. انتقي ، افرم جيدًا وأضيفي المريمية وإكليل الجبل ، ثم اخلطيهما معًا. تشكل على شكل كرات صغيرة ، بحجم الكرات الصغيرة.
  5. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية ، أضيفي كرات اللحم حتى تنضج - احرصي على عدم تفتيتها.
  6. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضيفي كرات اللحم إلى صلصة الطماطم ، وحركيه جيدًا حتى يغطى ، واقلبيه برفق لمدة 45 دقيقة ، أو حتى ينضج تمامًا.
  7. قدمي كل جزء مبعثر مع عدد قليل من البازلاء النيئة ، ونشارة البيكورينو والمردقوش (إذا كنت تستخدم).


شاهد الفيديو: اسرار المشويات من داخل احدي المطاعم مع صدفه وبس (يونيو 2021).