وصفات تقليدية

أفضل كرات لحم التونة (Le Migliori Polpette di Tonno)

أفضل كرات لحم التونة (Le Migliori Polpette di Tonno)

أفضل كرات لحم التونة (Le Migliori Polpette di Tonno)

بصلصة طماطم لذيذة

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

بصلصة طماطم لذيذة

يخدم 4

تطبخ في 55 دقيقة بالإضافة إلى وقت الراحة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 562 28٪

  • 34.1 جم 49٪ دهون

  • المشبعة 5.5 جم 28٪

  • السكريات 8.5 جم 9٪

  • ملح 1.88 جم 31٪

  • بروتين 37.1 جم 74٪

  • الكربوهيدرات 29.1 جم 11٪

  • الألياف 3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • لصلصة الطماطم
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 × 400 غ من الطماطم البرقوق المعلبة عالية الجودة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • خل النبيذ الاحمر
  • باقة صغيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، تُقطف أوراقها وتُفرم خشناً
  • لكرات اللحم
  • 400 غرام من التونة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • زيت الزيتون
  • 55 جرام صنوبر
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 حفنة من البقدونس الطازج المفروم
  • 100 غرام من فتات الخبز التي لا معنى لها
  • 25 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
  • 2 بيض مرعى
  • 1 ليمون

وصفة مقتبسة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. كل شخص أعرفه تقريبًا من محبي كرات اللحم ، لذلك اعتقدت أنني سأقدم لك وصفة لها لأنها شيء مختلف قليلاً. لقد رأيتهم يصنعون في صقلية بالطريقة نفسها ، باستخدام خليط من سمك أبو سيف والتونة - لكن ليس التونة المبشورة أو المعلبة. يجب أن يتم صنعها من الأسماك الطازجة وهي محنك بمهارة مع الأعشاب والتوابل الصقلية - هذه الوصفة جيدة مثل إصدارات اللحوم!
  2. اصنع الصلصة أولاً. ضعي مقلاة كبيرة على النار وأضيفي مقدارًا جيدًا من زيت الزيتون والبصل والثوم واقليها ببطء لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك حتى تصبح طرية. أضيفي الزعتر والبندورة والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم يصفى حتى يصبح ناعمًا. طعم - قد يحتاج إلى جرعة صغيرة من خل النبيذ الأحمر أو بعض التوابل الإضافية.
  3. أثناء غلي الطماطم ، قطعي التونة إلى مكعبات 2.5 سم / 1 بوصة. صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعيها على النار. نضيف التونة إلى المقلاة مع الصنوبر والقرفة. يتبل قليلاً بالملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقة أو نحو ذلك لطهي التونة من جميع الجوانب وتحميص الصنوبر. نرفع عن النار ونضع الخليط في وعاء. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الزعتر والبقدونس وفتات الخبز وجبن البارميزان والبيض وقشر وعصير الليمون في الوعاء. باستخدام يديك ، قم بخلط النكهات في التونة ، ثم قسّم المزيج واضغطه إلى كرات لحم أصغر قليلاً من كرة الجولف. إذا غمست إحدى يديك في الماء أثناء التشكيل ، ستحصل على سطح أملس لطيف على كرة اللحم. إذا كان الخليط لزجًا جدًا ، أضف المزيد من فتات الخبز. احتفظي بكرات اللحم بالحجم نفسه وضعيها في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة للسماح لها بالراحة.
  4. ضع المقلاة التي قمت بقلي التونة فيها على النار مرة أخرى مع القليل من زيت الزيتون. أضف كرات اللحم الخاصة بك إلى المقلاة وهزها حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل. قد ترغب في عملهم على دفعات - عند الانتهاء ، أضفهم إلى صلصة الطماطم ، وقسمهم بين الأطباق ، ورش البقدونس المفروم ورش زيت الزيتون الجيد. رائع يقدم مع السباغيتي أو اللينجويني.


شاهد الفيديو: Worlds Fastest Fillet Job (يوليو 2021).