وصفات غير عادية

كاتشب طماطم محلي الصنع

كاتشب طماطم محلي الصنع

كاتشب طماطم محلي الصنع

مع الكثير من الخضار وركلة صغيرة

مع الكثير من الخضار وركلة صغيرة

يجعل 500 مل (تقريبا)

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 9 0٪

  • الدهون 0.2 جم 0٪

  • مشبعة 0.0g 0٪

  • السكريات 0.8 جم 1٪

  • بروتين 0.4 جم 1٪

  • الكربوهيدرات 1.2 جم 0٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقشرة ومفرومة خشنة
  • ½ بصيلة شمر ، مقلمة ومقطعة خشناً
  • 1 عود كرفس ، مقلّم ومقطّع تقريبًا
  • زيت الزيتون
  • قطعة زنجبيل 5 سم مقشرة ومفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • ½ فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 1 باقة ريحان طازج (30 جم) أوراق مقطوفة ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 2 فصوص
  • 1 كغ من الطماطم الصفراء أو البرتقالية أو الخضراء ، المفرومة ، أو 500 غ من الطماطم الكرزية أو البرقوق المقطعة نصفين بالإضافة إلى 500 غ من الطماطم البرقوق المعلبة
  • 200 مل من خل النبيذ الأحمر
  • 70 جرام سكر بني ناعم

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. توضع جميع الخضروات في قدر كبير ثقيل القاع مع القليل من زيت الزيتون والزنجبيل والثوم والفلفل الحار وسيقان الريحان وبذور الكزبرة والقرنفل. يتبل بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة ملح البحر.
  2. يُطهى برفق على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج ، مع التقليب بين الحين والآخر. نضيف كل الطماطم و 350 مل من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف.
  3. أضيفي أوراق الريحان ، ثم اخفقي الصلصة في محضر الطعام أو باستخدام الخلاط اليدوي وادفعها عبر مصفاة مرتين لجعلها ناعمة ولامعة. نضع الصلصة في مقلاة نظيفة ونضيف الخل والسكر.
  4. ضعي الصلصة على النار واتركيها على نار هادئة حتى تقل وتزداد سماكة إلى قوام كاتشب الطماطم. في هذه المرحلة ، قم بتصحيح التتبيل حسب الرغبة.
  5. ضعي الكاتشب بالملعقة من خلال قمع معقم في زجاجات معقمة ، ثم أغلقها بإحكام وضعها في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة لحين الحاجة - يجب الاحتفاظ بها لمدة ستة أشهر. رائع يقدم مع شريحة لحم ورقائق البطاطس.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكاتشب بدون بندورة وعذاب يدوم لسنة بأسهل طريقة (ديسمبر 2021).