وصفات تقليدية

كعك السمك

كعك السمك

كعك السمك

مع سمك السلمون والبطاطا والبقدونس

مع سمك السلمون والبطاطا والبقدونس

يخدم 4

تطبخ في ساعة واحدة بالإضافة إلى وقت التبريد والتبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 232 12٪

  • 14.5 جرام دهون 21٪

  • المشبعة 2.3 جم 12٪

  • السكريات 0.7 جم 1٪

  • بروتين 8.9 جم 18٪

  • الكربوهيدرات 15.5 جم 6٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 300 جرام بطاطس
  • 100 جرام فيليه سلمون ، قشر ، مبشور ، منزوع العظم ، من مصادر مستدامة
  • زيت الزيتون
  • بضعة أغصان من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 1 ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة طحين عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار

طريقة

  1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع بسماكة 2 سم ، وطهيها في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق (أو استخدم البطاطس المخبوزة - استخرج البطاطس وتخلص من القشرة).
  2. افركي شرائح السلمون بالكامل بقليل من الزيت ورشة ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم ضعيها في مصفاة وغطيها بورق القصدير.
  3. عندما يحين الوقت على البطاطس ، ضعي مصفاة مباشرة فوق قدر البطاطس المغلية. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى ينضج كل من السلمون والبطاطس.
  4. في هذه الأثناء ، قطف أوراق البقدونس واقطعها جيدًا ، وتخلص من السيقان.
  5. بمجرد النضج ، أخرج السمك من المصفاة إلى طبق ، وتخلص من القشر. صفي البطاطس واتركيها تجف على البخار لمدة دقيقة ثم اقلبها مرة أخرى في المقلاة.
  6. اهرسي البطاطس ووزعي الهريسة على جوانب المقلاة لتبرد بسرعة. عندما تبرد البطاطس ، انقلها إلى وعاء.
  7. تقشر السلمون في الوعاء ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والبيض والبقدونس المفروم ورشة ملح البحر والفلفل الأسود. تُبشَّر جيدًا فوق قشر الليمون ، ثم تُهرس وتُمزج جيدًا.
  8. رش القليل من الطحين على الطبق. قسّمي المزيج إلى 4 ، ثم شكّليه برفق واتركيه على شكل دوائر بسماكة 2 سم تقريبًا ، مع رشها بالدقيق كما تذهب. ضعيها على طبق نظيف مغطى بالقليل من الدقيق أيضًا. إذا كنت ستقوم بتجميدها ، فلفها في فيلم clingfilm في هذه المرحلة وضعها في الفريزر. بخلاف ذلك ، ضعهم ببساطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي - سيسمح لهم ذلك بالتماسك قليلاً.
  9. سخني بضع قطع من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي كعك السمك واطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا - قد تحتاج إلى العمل على دفعات.
  10. قدميها مباشرة مع الخضار أو السلطة ودجز الليمون للضغط عليها.


شاهد الفيديو: japanese street food - okonomiyaki (يوليو 2021).